Đức được mệnh danh là “thiên đường của xúc xích”, với hơn 1.500 loại khác nhau trải dài khắp các vùng miền. Từ xúc xích trắng mềm mại của Bavaria đến những món cay nồng của miền Bắc, xúc xích Đức không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của quốc gia này.
Dưới đây là 16 loại xúc xích đặc trưng nhất của Đức, mỗi loại mang một hương vị và cách chế biến độc đáo. Hãy xem bạn đã thử được bao nhiêu loại trong số đó!
1. Bratwurst – Huyền thoại của xúc xích Đức
Là loại xúc xích phổ biến nhất, Bratwurst được làm từ thịt lợn, bò hoặc bê, tẩm ướp gia vị và nướng trên than hồng. Người Đức thường ăn kèm với bánh mì và mù tạt vàng. Đây là món không thể thiếu trong các lễ hội ngoài trời và chợ Giáng sinh.
2. Currywurst – “Street food” trứ danh của Berlin
Currywurst là biểu tượng ẩm thực đường phố của Berlin. Xúc xích được cắt lát, rưới nước sốt cà chua pha cà ri và rắc bột cà ri lên trên. Món này thường được ăn cùng khoai tây chiên nóng giòn – vừa rẻ vừa ngon, rất được yêu thích.
3. Weißwurst – Tinh tế và truyền thống
Weißwurst, hay “xúc xích trắng”, là món đặc sản của vùng Bavaria, làm từ thịt bê và thịt lợn. Xúc xích được ngâm nước nóng (không luộc) và bóc vỏ trước khi ăn, thường đi kèm bánh mì pretzel và mù tạt ngọt.
4. Nürnberger Rostbratwurst – Nhỏ mà có võ
Xúc xích nhỏ xinh đến từ thành phố Nuremberg này có kích thước bằng ngón tay cái, được nướng và ăn cùng dưa cải muối hoặc salad khoai tây. Hương vị thơm lừng và đậm đà khiến ai ăn một lần cũng khó quên.
5. Bockwurst – Người bạn thân thiết của bia Đức
Bockwurst thường được ăn trong các buổi nhậu hoặc tại các quán bia. Được làm từ thịt bê hoặc thịt lợn, món này có vị nhẹ nhàng và được nấu hoặc hầm trước khi thưởng thức.
6. Leberwurst – Xúc xích gan mịn béo
Được làm từ gan và thịt lợn, Leberwurst có kết cấu mềm, thường được phết lên bánh mì. Đây là món ăn sáng phổ biến ở nhiều vùng của Đức.
7. Blutwurst – Đậm vị truyền thống
Blutwurst là xúc xích tiết, thường kết hợp tiết lợn, thịt và ngũ cốc. Sau khi chiên, lớp ngoài giòn rụm trong khi bên trong vẫn mềm, tạo cảm giác vừa lạ vừa quen.
8. Knackwurst – Da giòn, vị cay nhẹ
Với lớp da giòn đặc trưng và hương vị cay nhẹ, Knackwurst thường được ăn sau khi chiên hoặc hầm. Tên gọi của nó bắt nguồn từ âm thanh “crack” khi cắn vào.
9. Frankfurter Würstchen – Xúc xích nóng biểu tượng
Xúc xích Frankfurter có hình dạng dài, mảnh, được đun nóng trong nước thay vì nướng. Thường ăn kèm bánh mì và mù tạt – đơn giản nhưng tròn vị.
10. Thüringer Rostbratwurst – Hương vị khói của miền Đông
Được ướp gia vị kỹ và có mùi khói nhẹ, xúc xích Thuringia là món ăn đường phố nổi tiếng ở miền Đông nước Đức. Thường được nướng trên than củi và ăn kèm với bánh mì giòn tan.
11. Teewurst – Hoàn hảo cho bữa trà chiều
Loại xúc xích mềm, dễ phết này được làm từ hỗn hợp thịt lợn và bò, có vị ngọt nhẹ. Teewurst thường xuất hiện trong các bữa ăn nhẹ hoặc tiệc trà kiểu Đức.
12. Mettwurst – Xúc xích sống độc đáo
Nghe có vẻ lạ, nhưng Mettwurst là xúc xích thịt lợn sống, được lên men và sấy khô nhẹ. Nó có thể ăn kèm bánh mì hoặc dùng như món nhắm rượu.
13. Salami – Món quen nhưng không tầm thường
Tuy có nguồn gốc từ Ý, nhưng salami Đức đã được biến tấu theo khẩu vị địa phương. Mặn, đậm, và rất hợp với phô mai hoặc pizza.
14. Debreziner – Cay và quyến rũ
Có nguồn gốc từ Hungary, Debreziner có màu đỏ và vị cay đặc trưng. Món này thường được hầm, chiên hoặc nướng nhẹ.
15. Zungenwurst – Xúc xích từ lưỡi lợn
Nghe có vẻ lạ lẫm, nhưng Zungenwurst lại là món ăn truyền thống lâu đời. Với kết cấu mềm, đàn hồi, xúc xích này thường được thái lát mỏng để dùng lạnh.
16. Landjäger – Xúc xích dành cho dân phượt
Là món ăn vặt “quốc dân” cho các chuyến đi bộ dài ngày ở Đức, Landjäger là loại xúc xích khô làm từ thịt lợn và bò, tiện lợi và giàu năng lượng.
Kết luận
Từ Bratwurst đến Landjäger, mỗi loại xúc xích Đức đều mang theo một phần linh hồn của đất nước này – truyền thống, sự tỉ mỉ và tinh thần tận hưởng cuộc sống. Ẩm thực không chỉ là món ăn, mà còn là cửa ngõ để hiểu hơn về văn hóa và con người.
Nếu bạn đang mong muốn được làm việc tại Đức, khám phá nền văn hóa đậm chất châu Âu, và thậm chí là thưởng thức các món xúc xích trứ danh ngay tại quê hương của chúng – thì đừng bỏ lỡ cơ hội.
👉 Hilions Asia – Cùng bạn chinh phục giấc mơ Châu Âu!
📩 Liên hệ với chúng tôi hôm nay để được tư vấn miễn phí, hỗ trợ hồ sơ từ A–Z và mở cánh cửa mới cho sự nghiệp của bạn tại châu Âu!
📞 Hotline: 0901.110.690
🌐 Facebook: Hilions Asia Vietnam
